- NSZ
Уникално кафе, приготвено от внимателно отлежали зърна – с изпечен характер и сложната дървесно пикантна изтънченост на времето.
Ароматен профил:
Aged Sumatra е ясно дървесно и пикантно кафе с изтънчен изпечен характер.
Процес на изпичане:
Разделяме това кафе с един произход на две партиди за разделно печене. Първата част се пече интензивно, но за кратко време, достигайки средно тъмен цвят. Това се прави, за да се подчертаят нотките, създадени при процеса на стареене: дървесен кедър със сладък послевкус. Вторият сплит се пече по-дълго, за да добави интензивност и кадифено тяло към това еспресо.
Млечен профил:
Като лате макиато (40 мл кафе / 110 мл мляко) Aged Sumatra развива бисквитени маслени зърнени нотки и се превръща в леко, сладко и разточително лакомство.
Мнението на eксперта:
Наситените аромати на тази чаша ме пренасят в тропиците, където отлежава кафето: полъх на сандалово дърво и листа от пандани и вече в съзнанието си се намирам в крайречното спускане на остров Суматра, където кафето се събира, обръща и трансформира.
Произход: Индонезия (Суматра)
Сорт: Арабика
