- NSZ
Intensity: 5
Espresso 40ml
Lungo 110ml
Кафето почти изчезна в Какета, Колумбия. 50-годишният конфликт принуждава фермерите да изоставят земите си. Когато мирът се поднови, ние започнахме партньорството си с местните фермери. Нашата дългосрочна програма Reviving Origins създава фермерски кооперации и подобрява инфраструктурата и селскостопанските практики, така че кафето да процъфти отново.
Произход
Бурните времена приключиха и ние използваме възможността за ново начало. Работим заедно с колумбийската федерация на земеделските производители, за да помогнем на Какета. Помагаме за овластяване на земеделските производители, за да работят заедно за формиране и укрепване на кооперации. Осигуряваме на фермерите необходимите ресурси, за да започнат отново да отглеждат това страхотно колумбийско кафе - това означава земя и земеделски запаси. Обучението с агрономи помага на фермерите да прилагат най-добрите практики в земеделието и устойчивостта. И накрая, изграждането на инфраструктура и силна верига за доставки означават, че кафето може да достигне до вас, да знаете точно откъде е дошло и да е вкусно. След дълъг конфликт се изисква време мирът да възцари и да се развие стабилно общество. Но ние сме готови за това дълго пътуване. Вероятно не всички сега говорят за кафето на Какета, но се надяваме, че ще го направят. Междувременно сме развълнувани всяка година да споделяме малко повече за прoграмата ни AAA Sustainable Quality.
Изпичане
Печем ESPERANZA de COLOMBIA на два пъти. Първото изпичане e кратко, докато второто е с цел да придаде по-тъмен и наситен цвят за още по-кратко време и да развие меките нотки и сочния характер на това кафе.
Ароматен профил
ESPERANZA de COLOMBIA е меко кафе, което е с много лека киселинност. Красиво балансирано, с аромати на жълти плодове и лека зърнена нотка.
Млечен профил
Опитайте ESPERANZA de COLOMBIA като Latte Macchiato и усетете как млякото придава на това кафе кремообразна, гладка текстура и развива нотки с вкус на синя слива и аромат на фурми.
