Scuro

Колко са съществуващите блендове кафета от различни страни на произход? Безброй. Но не всички кафета си взаимодействат добре с млякото. Затова нямаше как да разчитаме на случайността, за да открием съвършените съчетания кафе с мляко. Опитахме кафета от цял свят и подбрахме някои от най-добрите сортове колумбийска и етиопска Арабика, за да създадем Scuro. Ароматният потенциал на тези две кафета е ударен и дава обещание за хармонична композиция от вкусове, които се сливат с млякото в прецизен баланс.

Изкуството на изпичането е в тънкия баланс между температура, време на печене и цвят на зърната. Тъкмо този баланс трябва да откриете, ако искате да постигнете съвършена хармония в кафето с мляко. Изпробвахме множество комбинации, докато установим, че за да постигнем идеален баланс на вкуса на Scuro с мляко, ни е нужна изключително контрастираща техника на разделно изпичане. Едната част от бленда се изпича бавно и тъмно, а другата много по-бързо и светло. Когато двете части се съчетаят, блендът развива онази характерна изпеченост, която така добре се съчетава със сладостта на млякото.