Ispirazione Kazaar

ПРОИЗХОД

Дръзкият интензитет на Ispirazione Palermo Kazaar идва от смесването на четири различни сорта кафе - това говори за мултикултурното наследство на Палермо. Това е крайбрежен град, разположен на пресечната точка на три континента, с вековно влияние от арабската, византийската и испанската култура. Избрахме четири ярки кафета, за да отдадем почит на тази история. Традиционно грубата сила на кафето се постига с неизмита Робуста и това доминира в този бленд от Южна Италия. Нашата измита Робуста обаче е рядка находка, която при Ispirazione Palermo Kazaar балансира с чист вкус и кремообразна текстура. Производителите на тази Робуста обработват кафето си със същата грижа, която полагат и производителите на измита Арабика. Това дава възможност да се придаде елегантен нюанс на силата на Ispirazione Palermo Kazaar. Останалите кафета са латиноамерикански арабики, които придават естествена сладост.

ИЗПИЧАНЕ

Приложихме разделно изпичане, за да разкрием отличителните качества на всяко едно от кафетата в бленда на Ispirazione Palermo Kazaar. Повечето от сортовете Арабика и Робуста се подлагат на интензивно изпичане, за да развият горчивината и плътността си. Ние изпичаме неизмитата Робуста за по-кратко време до светла степен, за да разкрием някои от по-фините ароматни нотки. Стилът на печене на Ispirazione Palermo Kazaar отразява арабското и африканското влияние, което виждате в тъмните и интензивни кафета на Южна Италия.