Nicaragua

При обработката, външната месеста част на кафеената череша на тази Арабика се премахва и кафеените зърна се разстилат в тънък слой, за да изсъхнат. Процесът е почти същият като при естествения метод на обработка, с единствената разлика, че тук почти целият слузест слой, обгръщащ зърното, се оставя. Ежедневно и старателно фермерите почистват, обръщат и размесват тези изключително лепкави зърна, за да е сигурно, че само хубавите вкусове ще се разгърнат. По време на сушенето естествените плодови захари достигат дълбоко в сърцето на зърната. Процесът се нарича „Black Honey“ – сатенената сладост, която се получава, е наградата за решилите да положат нужните допълнителни усилия и да се усъвършенстват в този процес.

Балансът в съчетанието от никарагуанските кафета в Nicaragua от серията Master Origin се дължи на разделното им и малко по-кратко изпичане на средна температура.